Klasiskais “Whisky Sour” ir viens no iecienītākajiem kokteiļiem pasaulē, taču, kūpināts ar augļu koka dūmiem, tas iegūst pilnīgi jaunu, greznu un restorāna vērtu raksturu.
Sastāvdaļas:
60 ml skotu (Blended/Single Malt) vai burbona viskija
30 ml svaigi spiestas citronu sulas
20 ml cukura sīrupa (attiecība 1:1)
1 olas baltums (vai 20 ml aquafaba – turku zirņu šķidruma vegāniskajai versijai / putu ieguvei)
1 citrona vai apelsīna šķēle un kokteiļa ķirsis (decorēšanai)
Ābelesskaidas koka skaidas
Pagatavošana:
Pagatavošana: Sausā jaukšana (“Dry Shake” – ideālām putām): Šeikerī ielejiet viskiju, citronu sulu, cukura sīrupu un olas baltumu (vai aquafaba). Kratiet BEZ LEDUS apmēram 10–15 sekundes. Tas ļaus baltumam saputoties gaisīgās, samtainās putās. Aukstā jaukšana: Šeikerī ielieciet sauju ledus un spēcīgi kratiet vēl 10–15 sekundes, lai kokteilis kārtīgi atdzistu. Pasniegšana: Viskija glāzē (“Rocks” glāzē) ielieciet ledu un izkāsiet kokteili. Virspusē izveidosies skaistas, baltas putas.
Kūpināšanas maģija: Ulieciet viskija kūpinātāju tieši uz glāzes ar sagatavoto kokteili. Ieberiet groziņā tējkaroti ābeles koka skaidu. Ar gāzes degli (torch) aizdedziniet skaidas un uzlieciet kūpinātāja vāciņu. Atstājiet dūmus 20–30 sekundes. Dūmi lieliski iesūksies gaisīgajās olas baltuma putās!
💡 Saliut padoms: Olas baltuma (vai aquafaba) putas šajos kokteiļos darbojas kā “dūmu sūklis” – tās uzsūc un ilgāk saglabā ābolu koksnes aromātu nekā pats šķidrums. Ja vēlaties vēl svaigāku, vasarīgāku variantu, nākamreiz izmēģiniet persiku vai bumbieru koka skaidas!
Vēl labāks ar piemērotiem aksesuāriem
Lai pieredze būtu patiešām lieliska, izmantojiet kvalitatīvus viskija aksesuārus no Saliut.lv:
Dzērienu kūpinātājus ar aromātiskām skaidām
Glāžu komplektus – klasiskus vai modernus, lai izceltu dūmaino efektu
Dzesēšanas akmeņus, lai viskijs saglabātos auksts, bet neatšķaidīts
Dāvanu komplektus viskija cienītājiem – eleganti, praktiski un iespaidīgi
Skaistu, gardu un dūmakainu piektdienu kopā ar Saliut.lv! 🥃
